おやつレク週間4日目★桜の浮島★2019年03月21日

おやつレク週間も4日目となりました!本日は『浮島』という和菓子を作りました(^o^)皆さん、『浮島』ってご存じですか?浮島とは別名「蒸しカステラ」とよばれ、あんこ・卵・砂糖・小麦粉を混ぜ、蒸したお菓子のことを言うそうです。この名前の由来は蒸し上がってふっくらと膨らんだ様子が水面に浮かぶ浮島のように見えることからついたそうですよ(^_^)
作り方を紹介します!白餡に豆乳・砂糖・卵黄・小麦粉・ 上新粉を加え、混ぜます。別のボールに卵白と砂糖を入れ跡が残るくらい泡立てます。そして白餡を混ぜたボールの中に卵白を入れ混ぜ、水でといた食紅を入れて混ぜます。型に流し入れ、桜の塩漬けで飾り付け~(^_^)蒸し器で25分程蒸せば完成です♪
ピンク色がキレイな浮島ができました(^o^)しっとりとした甘い生地と塩漬けの桜が マッチして美味しい~との感想いただきました!
明日は『お花のあんこパイ』に挑戦します(^-^)

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